Bouquet di fiori di zucca in pastella


Bouquet di fiori di zucca in pastella
 
 
 
 
 
                                   
 
 
 
 

INGREDIENTI:

100 FIORI DI ZUCCA

400 ML DI BIRRA CHIARA
170 GR DI FARINA 00
OLIO E SALE Q.B

 
 
 
 
 
Pulire accuratamente i fiori di zucca: togliere il pistillo e le foglie spinose intorno.Questa procedura può essere fatta tagliando la parte più rigonfia del fiore,così si elimina subito il pistillo,gambo etcc…
Sciacquare delicatamente nell’acqua facendo sì di non rovinare il fiore.Passarli sopra un panno per farne assorbire la restante umiditá. 
Altrimenti un suggerimento professionale è quello di usare dell’alcool alimentare a spruzzo,per eliminare tracce di germi e nin intaccare il fiore.
 
In una ciotola mettere la farina setacciata e la birra gelata.Più gli ingredienti saranno freschi e maggire sarà la croncantezza della pastella. Amalgamare il tutto fino a dare una consistenza a filo.
Immergere i fiori a testa in giù in modo che scenda solo la pastella in eccesso.
Scaldare dell’olio in una padella o pentola con bordi alti.Pochi minuti e avrete un fritto croccante e gustoso.
 
Si può personalizzare la ricetta,mettendo all’interno del fiore della scamorza o mozzarella che si accoppiano bene con delle fresche alici.
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

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