Cantuccini toscani o Biscotti di Prato.


Cantuccini toscani o Biscotti di Prato.
Cantuccini Toscani o Biscotti di Prato
Write a review
Print
Total Time
1 hr 50 min
Total Time
1 hr 50 min
Ingredients
  1. 400
  2. grammi di Farina di grano tenero, 00
  3. 300
  4. grammi di Mandorle tostate
  5. 5
  6. grammi di Lievito per dolci
  7. 7
  8. Uova
  9. 150
  10. grammi di Zucchero
  11. 150
  12. grammi di Zucchero grezzo di canna
  13. 150
  14. grammi di Burro, morbido
  15. 5
  16. gocce di Vanillina
  17. 1
  18. cucchiaio da tavola di Vino dolce da dessert, Vinsanto
  19. 1
  20. cucchiaio da tavola di Miele
Instructions
  1. Per l'impasto e cottura del filoncino prendere le mandorle, tostarle leggermente per 6 minuti. Lasciare raffreddare e mettere da parte. Mettere la farina a fontana con le uova, il lievito l'aroma e il burro già ammorbidito. Impastiamo il tutto. Se vediamo che il nostro impasto risulterà appiccicoso, aggiungere un po' di farina. Il tutto dovrà risultare omogeneo,modellabile. Incorporare con le mandorle.
  2. Formare dei panetti, di questi toglierne una quantità tale da poter formare dei bastoncini che andremo a riporre in una teglia rivestita di carta forno. Distanziare i bastoncini l'uno dall'altro, perché durante la cottura tenderanno ad allargarsi e prendere spazio.
  3. Prendere un uovo, sbatterlo e spennelliamo i nostri bastoncini, spolveriamo con lo zucchero il tutto.
  4. Con delicatezza, estrarre i bastoncini dalla forma lievitata, posizioniamoli su un tagliere o su una superficie piana. Lasciare raffreddare, dopodiché tagliare trasversalmente.
  5. Rimettere i biscotti ottenuti, riposizionandoli in maniera orizzontale in modo che possano tostarsi da entrambi le parti. Fate passare 10 minuti. Lasciate riposare e riporre in una confezione o barattolo di latta o vetro.
FoodphotoItaly http://foodphotoitaly.com/
still-1-7

 

 

 

+ There are no comments

Add yours